生徒さん達と一緒に大人の遠足。
ハーブ農園「ニイクラファーム」に行ってきました!
前回の『はじめてのアーユルヴェーダ勉強会』 に続く<教室・課外授業編>です。

 

ここは、都内の有名レストラン、有名シェフさんが指名買いする
西東京市 田無にある人気ハーブ農家さん。

 

天気予報だと雨だったのですが、見事晴れて見学会日和になりました。

 

オーナーの新倉さんから、様々なハーブをご紹介いただきながら摘み取りスタート。

 

 

とても立派な月桂樹(ローレル)の木!

カレーやシチューなどに入れて煮込むとぐっと美味しくなりますね。

新倉さんから「市販のミートソースでも、赤ワインとローレルを入れて煮込むと、味が変わりますよ 」
とのアドバイスをいただきました。
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37年もののローズマリーにも出会えました。
「若いものには、まだまだ負けんぞー」と大人の風格。

 

 

生徒さん達と感激したスィートフェンネル。

 

口に入れた瞬間、香りが広がって甘くて、思わず笑顔がこぼれました。

 

 

生命力あふれるハーブの香りや味、色など、五感をたっぷり刺激された時間でした。

 

 

 

ハーブ園で、素晴らしいひと時を過ごした後は、近くの「Restaurantけんぞう」で、みなさんとランチ。

ニイクラファームのハーブや地元野菜を使ったカジュアルフレンチを堪能できます。

地元の人にも人気のレストラン。満席でした。

 

帰宅後は、収穫した大量のハーブをせっせとお仕事。
まずは、ハーブ仕事第一弾として、バジルソースを作りました。

 

パスタにあえたら、フレッシュなバジルの香りと味が濃厚で好評でした^^

 

そして、オーナーの新倉さんおすすめのフレッシュの「カモミールのミルクティー」

牛乳にカモミールを小さじ1~2入れて、5分くらい弱火でグツグツ。

お好みで、ハチミツを加えて。

カモミールの優しい味わいに癒されました。

 

 

早速、生徒さんたちもいろいろと作られたそうで

 

「夕食にふんだんに取り入れたら大好評! 味も濃くて美味しかったです」

「ハーブがますます好きになりました」

「家の中がハーブの香りが満ちて気分がいいです」

などのご感想をいただきました。

 

最後にオーナーの新倉さんとパチリ。 お世話になり、ありがとうございました。

「とても楽しかった!」と大好評だった大人の遠足。
今回、生徒さん同士は、初対面の方が多かったのですが、ハーブやアロマが好きな人達で集まっているので、打ち解けるのも早いですね。すぐに会話も弾んでいました。
仲間ができると、さらに楽しくなりますね。
この教室が素敵な「出会いの場」でもあるように、また楽しい企画を考えたいなと思います。
どうぞお楽しみに^^